12 pratos que a gente ama repetir no menu do dia a dia em casa

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Uma das coisas de que eu mais me orgulho é de ser uma pessoa criativa na cozinha para refeições do dia a dia – note que eu disse “refeições do dia a dia” e não pratos super lindamente empratados dignos de Masterchef, ok?

Eu amo cozinhar, mas já há uns anos o “inventar moda” precisa ser funcional. Já tive minha fase de passar a noite toda só pra fazer um nhoque caseiro no jantar e hoje em dia corro dessa função. Por isso, nada de pratos complexos que precisam de décadas para ficar prontos.

E na rotina aqui em casa, meio que sem querer um padrão sempre se repete. Quase tudo deve durar de 2 a 3 jantas / refeições para todo mundo. O Francisco come praticamente as mesmas coisas que a gente – até para facilitar – mas muitas vezes tenho preparos no freezer para ele como backup também.

Então, não sei se você tava ai com fome e precisando de umas ideias, ou se detesta a ideia de ter que cozinhar toda noite, mas aqui vai uma lista de coisas que estão sempre se repetindo ao longo das semanas por aqui que servem bem, são gostosas e relativamente fáceis de cozinhar (e o melhor: praticamente tudo é adaptável para vegetarianos ou veganos):

1. Strogonoff: É meu prato favorito. Ponto. E aqui ele é feito de um jeito diferente: eu não coloco mostarda (só uso um pouco para temperar as coisas) e nem ketchup. Para o molho, uso pasta de tomate e creme de leite (de leite normal ou leite de soja). É literalmente refogar o que quer que seja com cebola e alho: carne, legumes, etc. e depois adicionar o molho de tomate e creme no final.

Eu amo a combinação frango + cogumelos + milho, ou na versão veggie de cogumelos + milho + grão de bico. Uma pitadinha de noz moscada no final também deixa bem delícia! Depois é só servir com a nossa querida batata-palha.

2. Burrito: no bowl, no wrap, em qualquer lugar…

É um prato fácil de fazer, nutritivo, que rende e também dá pra incrementar com o que quiser, desde carnes até vegetais. Minha combinação favorita sempre é carne moída ou carne vegetariana + pimentão + feijão preto + milho + tomate. Essa mistura refogada (adicionando os itens na ordem de qual demora mais pra cozinhar para o mais rápido) a gente come aqui com arroz ou wrap e adiciona ainda uma saladinha, que pode ser só alface crespa, tomates e avocado. Tem quem goste de colocar molhos e temperos específicos, tipo cominho. Por aqui já testei com temperos e molhos e fica bom também, mas pra poupar o tempo o simples “arroz com feijão” já funciona maravilhosamente bem.

3. Poke bowl: a essa altura cê já sacou que é só você pegar arroz como base e montar o que quiser, né? ahhaha

Esse prato tem ficado mais frequente aqui, ainda mais no verão, porque é refrescante. De novo: é combinar os sabores de “sushi” que mais fazem sentido, como arroz (de preferência de sushi mesmo) + salmão/ camarão + avocado + pepino + cogumelos + cenoura ralada + rabanetes / brócolis / manga / e outros vegetais.

Dá pra usar molhos à base de soja e uns gergelim. Aqui a poke bowl favorita do momento é a de camarão refogado com sweet chili. Eu jogo o camarão sem pele e sem rabo na frigideira com um fio de azeite e um pouco de limão, alho em pó e sal, e depois de frito a gente mistura ele com o molho – que é uma mistura do sweet chili com maionese (proporção de mais ou menos 1.5 colher de maionese para 1 cheia de sweet chili, ou a gosto). E para finalizar, cebola crocante por cima. Fica demaisss!

4. Macarrão ao pesto: qualquer pasta, na verdade, salva bastante a gente na semana. Eu curti muito fazer o pesto caseiro, mas no mercado também tem ele e outros molhos prontos e é só cozinhar a massa e “tacar tudo na panela”. No ano passado meu primo veio visitar e ele fez para a gente um pesto com basílico com espaguete e burrata em cima. Depois disso, já fiz o prato do mesmo jeito que ele pelo menos umas 5 vezes. E ainda tenho feito o máximo de molho pesto que dá para já deixar congelado.

O pesto aqui de casa faço com basílico + azeite + 1 dente de alho + pinoli + meio limão + sal a gosto. Depois de tudo pronto é só colocar a burrata em cima.

5. Arroz, feijão e carne moída com batatas: ou arroz e feijão com qualquer coisa! Eu comia isso com certa frequência ao longo da minha vida lá em casa, e quando fiquei um tempo sem comer carne, era um dos pratos que mais sentia falta. Nada surpreendente na mesa do brasileiro. O maravilhoso mora no simples, né?

6. Quiches: pode parecer complicado, mas é aí que eu te digo que vou pelo prático porque já tive muito trabalho fazendo massa de quiche em casa. A base da quiche é fácil de fazer, mas se tem ali já enroladinha do mercado pra quê vou perder esse tempo?! Direto quando vou ao mercado pego umas 2 caixinhas da massa que rendem umas 3 quiches ou 2 grandes.

É mão na roda demais! No recheio coloco sempre 2 ovos + 1 caixinha de creme de leite (pode ser vegano também) e depois é só escolher o que você quiser para colocar. Aqui somos fãs de combinações como alho poró refogado + milho e espinafre refogado + cogumelos refogados + queijo de cabra. Já fui fina também e quando achei figos na promoção fiz com figo + queijo de cabra + nozes e ficou di-vi-no. Inclusive, foi um dos pratos que salvou meu pós-parto, porque antes do Francisco nascer eu deixei 4 quiches congeladas.

7. Torta de liquidificador: as avós, pais, mães e tias de vocês já fizeram esse prato? Ele virou um coringa pra mim desde que vivia lá em São Paulo e quem me ensinou a tornar essa receita prática em “jantar” foi minha tia quando morei com ela e meu tio e primos em Osasco. A rotina deles era bem corrida, então direto ela olhava o que tinha na geladeira e inventava uma torta deliciosa.

A base dessa torta é facinho de achar e fazer. E o recheio, de novo, segue apenas uma regra: SEJA FELIZ! Meu favorito é atum + tomate + cebola + milho e ervilha enlatados. Para o Francisco faço uma versão com brócolis e evito os enlatados – mas ele já comeu também e tá ótemo!

8. Sopas na Instantpot / panela de pressão: eu morro de medo de panela de pressão, mas já deve fazer uns 5 anos que investi numa Instantpot (panela de pressão elétrica) e é das melhores coisas que coloquei na cozinha de casa. Aqui faz muito frio, então ensopados encorpados com feijões e outros grãos são uma mão na roda (além de serem fáceis de congelar!). Nessa panela dá pra fazer de tudo, mas ela é usada principalmente pra fazer os feijões da semana, cozinhar grão de bico, ervilhas, e fazer currys e sopas.

Minha sopa favorita até hoje é a de “lasanha de abóbora”, que vi pela primeira vez no canal Rainbow Plant Life, e faço também outras 2 receitas do vídeo dela. Outra coisa que amo fazer é curry de couve-flor e de grão de bico (amo amo amo grão de bico).

9. Escondidinho: outra iguaria maravilhosa e versátil. Cozinha uma base de carboidrato (na Instantpot vai rapidinho), como batata, mandioca, batata doce ou abóbora, e adicione um recheio. Por aqui o sabor de escondidinho que mais sai é, adivinha? … O de grão de bico!

Eu refogo o grão de bico cozido com pimentão, tomates e cebola. Quando tudo já está molinho, passo o amassador de batatas no grão de bico para ele se misturar mais e no final adiciono algum creme (pode ser creme de leite, ricota, requeijão ou mascarpone) para deixar beeem molhadinho. Depois é só cobrir com o purê de batata / vegetal e levar ao forno com queijo em cima ou levedo nutricional por uns 15-20 minutos ou até gratinar.

10. Hambúrguer: sempre consta na lista de mercado algum tipo de hambúrguer (carne, frango ou vegetarianos), e ultimamente sempre temos pão de hambúrguer em casa na geladeira também. Nos dias mais corridos ou quando queremos iniciar o fim de semana, sempre gostamos de fazer esse prato. Ele foi nossa janta hoje, inclusive.

A gente sempre fez lanches em casa, mas uma novidade que aprendi foi a fazer um molho estilo “big mac”, que vai: cebola e picles ralados + maionese + mostarda + ketchup. Tem trocentas receitas desse molho na internet, mas não tem erro. Hoje, por exemplo, não tinha picles e fiz apenas com cebola + maionese + mostarda + ketchup e ficou perfeito.

11. Wrap de batata doce com ovo cozido e folhas verdes: essa receita/ ideia veio de um livro que ganhei do meu primo e foi repetida várias vezes aqui em casa pela praticidade e por ser saudável. A batata doce dá para cortar em filetes bem fininhos e fritar na frigideira com um pouco de azeite e sal. Depois é só pegar um wrap, colocar maionese ou algum molho que combine com ovo cozido + salada e envolver tudo antes de dar uma mordida!

12. Fornada mediterrânea de legumes com queijo coalho: outra receita do livro que merece menção honrosa porque além de ser deliciosa, rende bastante!

Prestenção aqui: é só cortar batatas, cenouras, pimentão e abobrinha e jogar numa forma grande com uma cabeça inteira de alho cortada ao meio (coloco sempre uma em cada canto da forma) + uns quartinhos de limão cortados.

Rega tudo com azeite, sal, pimenta, alecrim, páprica ou o que mais seu coração mandar. Deixa assar por uns 25 min, e depois adiciona azeitonas e o queijo coalho para dourar por mais uns 10-15 min (depende do forno!). Quando o queijo coalho estiver dourando (mas não torrado), você tira, joga no prato com arroz ou uma salada e se divirta!

Para emergências ou incrementar pratos, no freezer sempre tem:

• Batatas fritas
• Pizzas
• Comidinhas do Francisco: bolos, feijões, panquecas

E para relaxar, nosso Thuisbezorgd/ iFood de cada dia:

Faz mais de 5 anos que eu trabalho na Just Eat Takeaway.com (somos da mesma empresa-mãe que o iFood e aqui nos Países Baixos se chama Thuisbezorgd), então pedir comida em casa faz parte da rotina no mínimo 2x ao mês, enquanto o resto dos créditos que recebo como funcionária usamos também comendo fora ou quando eu almoço na empresa.

Aqui onde a gente mora além de ser cidade pequena, não tem lá muita opção de coisas diferentonas para pedir. Por isso, sempre que queremos matar a vontade de algo sem cozinhar, temos sempre as mesmas opções:

• Sushi: nosso favorito
• Pizza do Domino’s – estilo norte-americano para variar, porque já temos costume de comer pizza do mercado
• Bami Goreng – Macarrão chinês com frango e legumes
• Kebab – para quem não conhece, essa é a comida de rua “mata-fome” mais famosa daqui

São 23:50 e terminar esse post me deu fome. Véi, que vontade de comer panetone…Do nada eu daria tudo por um panetone, e o post nem menciona ele…

Melhor ir dormir. Beijos!